Korte Geschiedenis
De Cahors wijn behoort tot de oudste wijnen van Frankrijk en geniet al meer dan 2000 jaar bekendheid. Tot ver in de 19e eeuw bestond er zo’n kleine 60.000 hectare wijnstok beplanting. Helaas raakte, door recessie en ziekte van de wijnstokken, de wijnproductie eind 19e eeuw in verval. Pas in de 2e helft van de 20e eeuw werd de wijnproductie van de Malbec druif op grotere schaal nieuw leven ingeblazen en de kwaliteit in ere hersteld. In de wijngaarden van Cahors is rond de 80% Malbec, hiernaast staat er voornamelijk Merlot en Tannat.
De wijnen uit Cahors van Malbec worden gekenmerkt door:
• Paars-zwarte kleur, teken van uitstekend terroir en rijp geplukte druiven met veel anthocianen;
• Aroma’s: krenten, bramen, bosbessen, kersen (morel), drop, menthol, anijs, eucalyptus, geroosterde tonen, leer;
• Aroma bij oudere wijnen: pruimen, truffel, paddenstoelen, kreupelhout;
• Aroma bij houtgerijpt: vanille, hazelnoten, kaneel, koffie.
Het afgelopen decennium is de Malbec sterk in populariteit toegenomen en heeft internationaal naamsbekendheid verworven, met name door inspanningen van de Malbec productie uit Argentinie. De oorsprong van de Malbec ligt echter in de Cahors streek en tot op heden vind men hier de mooiste “oude”Cahors wijnen. Buiten dat de wijnen van Cahors rijker zijn aan tannine, waardoor je er bijna op kunt kauwen, onderscheiden ze zich vooral van de Argentijnse door frisheid en levendigheid, waardoor de wijnen lichter overkomen en goed kunnen ouderen. Het alcoholgehalte is bij de wijnen van Cahors over het algemeen lager, waardoor de frisheid meer opvalt.
De wijngaarden volgen de rivier de Lot, met laagvlakte en heuvels.
Deze rond de 30km lange strook biedt een schitterend landschap met vele betoverende uitzichten over de wijngaarden, kastelen en pittoreske dorpjes.
Sinds 2023 heeft Camping Déjà Vu ook eigen gelabelde wijnen van Chateau Latuc uit Mauroux; een frisse rosé, een prestige rood, een frisse rode Malbec die gekoeld gedronken wordt en een witte wijn. Geheel uit de streek en zeker de moeite waard. Kom jij ze proeven?
Geïnteresseerd in cursus/proeverij? Wij bieden cursus op maat. Ook voor vrienden groepen of familie; week of weekenden. Neem gerust contact met ons op.
De laatste decennia kan men spreken van een nieuw elan, afkomstig van een nieuwe generatie jonge wijnboeren. Er wordt geïnvesteerd in de identiteit , ontwikkeling en marketing. Er wordt gecombineerd met de oude school van Cahors (traditionele vinificatie met schil en dus tannine) en nieuwe zienswijzen (biodynamisch, frisheid, gematigd houtgebruik).
Dit maakt de Cahors wijnen nog verrassender en spannender. De vele wijnhuizen bieden vele smaken en de wijnen hebben een eigen, uitgesproken karakter. Meer dan een ontdekkingstocht waard!
Wij deze ontdekkingstocht graag aan met enthousiastelingen van wijn en lekker eten. Op verzoek organiseren wij een week of enkele dagen in het teken van wijn, eten en excursies. De invullen van deze dagen doen we in overleg.